分散剂增强和改善固体或液体物质分散性能的助剂。研磨固体染料时，加入分散剂有助于颗粒被粉碎，防止已经粉碎的颗粒结块，稳定分散。水不溶性油状液体在高剪切力下搅拌，可分散成小液滴，停止搅拌后，立即在界面张力的作用下分层，另外可加入分散剂搅拌形成稳定的乳液。它的主要作用是降低液-液和固-液之间的界面张力。因此分散剂也是表面活性剂。有阴离子型、阳离子型、非离子型、两性型和聚合物型。最常使用阴离子形式。
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